Reflexion sobre los alergicos e intolerantes....

Hoy vengo a hacer una reflexión...

Yo nunca he tenido alergia, ni intolerancia, ni había tenido a alguien en mi circulo cercano con una alergia alimenticia, y a pesar de haber muchísima información a nuestro alcance, ya sea por la televisión, revistas y libros referentes a estos temas, aun hay mucho desconocimiento. Por eso voy a exponer algunos puntos que me parecen básicos:

Higiene: Lo primordial cuando hay un alérgico o intolerante de algún tipo en nuestra casa, es llevar una buena higiene, y no solo la personal de lavarnos el sobaquillo, que eso, cada uno asuma lo que quiere hacer con su cuerpo, sino una higiene alimentaria, a mucha gente esto le puede parecer una bobada, pero es a mi parecer, una de las mas importantes.

No solo hay que tener una cocina perfectamente limpia, sino que hay que ser muy rigurosos con no contaminar, y no me refiero a que se caiga algo al suelo soplarlo y ale, no ha pasado nada, sino, con cosas tan nimias, que la gente pasa por alto por que cree que es exagerado.

Para un celiaco por ejemplo, el hecho de que utilices la misma cuchara para remover unos macarrones con gluten y los suyos después, es contaminación, no se va a morir, pero depende del grado de intolerancia, quizás se pase todo el día en el baño, con la consecuencia para su organismo.

Pero si es una alergia severa y hacer lo mismo con, por ejemplo el turrón? estas cortando turrón tranquilamente  para colocarlo en esa bandejita tan mona, y sin lavarte las manos, total, ¿por que?, es turrón, no tengo las manos sucias, te pones a preparar los canapés, las uvas para las campanadas...

Has ido esparciendo frutos secos a diestro y siniestro, y resulta que tienes un alérgico en casa, y por suerte, aun, es una alergia suave y solo se hincha como un  globo, pero y si es una alergia severa? Lo puedes incluso matar!!

Eso implica lavar bien todos los utensilios que hayan tocado un contaminante para estas persona, no vale "darle un agua" no estamos hablando de bacterias, ( que también son importantes) sino de algo que puede matar!!! No hay que tomarse a la ligera, algo que para otro son "chorradas " o " manías"   para otros es una diferencia de vida o muerte, por que una alergia severa puede causar un shock anafiláctico sino se actúa con rapidez, hay que ser conscientes y consecuentes.

Etiquetas: Mirarlas absolutamente todas!!! Por que aunque tu pienses que no lleva  ningún componente potencialmente peligroso, puede sorprenderte, pues se utilizar sueros lácteos y harinas de trigo o frutos secos en infinidad de productos, que tu en tu casa no lo echarías, pero en la industria se usan mucho.

Determinadas alergias te dejan con cero posibilidades de comprar determinados productos, y te tienes que apañar haciéndolos en casa o algunos ni  esa opción hay... Afortunadamente cada vez se esta mas concienciado de las alergias y se sacan productos especifico, eso si, haciendo que tu bolsillo sufra dolores incalculables...

Las famosas trazas de... Nos traen a todos de cabeza, y es que seamos realistas, las empresas se curan en salud, como una empresa tiene mil millones de productos y trabaja con mil ingredientes, pues nos curamos en salud y puede contener trazas, ale, y aunque no las tenga, que esto, nos ha librado de algún que otro susto, por ver que tenia trazas cuando ya se lo estaba comiendo, tampoco es plan de jugar a la ruleta rusa, así que cada vez vas descartando más y más productos de tu lista de la compra....En fin, la mayoría manda.

Comer fuera: Una odisea dependiendo de que sea lo que no se pueda comer... Hay sitios muy amables que les preguntas y se molestan en mirarte las etiquetas, hay en sitios que ya sabes que no vas a poder, y no hay nada peor que pasar por delante de un puesto de helados de esos de bolas y aunque sepas que tal helado no tiene, no puedes, por que se usa el mismo cacharro para hacer las bolas, y no me vale que lo limpien en agua, a sabes cuantos tipos de helado limpia un mismo agua antes de cambiarse, y en el momento que se limpie un helado contaminado, se contamina el agua y el resto de los helados....

Luego hay sitios en los que preguntas y no te dan ningún tipo de seguridad y acabas no comiendo, o sitios en los que te dicen que no lo saben, y que ante la duda, mejor que no nos arriesguemos. O en sitio que en vez de darte facilidades, por que tu no tienes la culpa de tener ese problema, todo son pegas, casi literalmente te dicen que son lentejas, si quieres lo tomas o sino ya sabes, vas a otro sitio, lo cual, dependiendo de la persona, edad o amigos, reduce la vida social...


Y así esta el tema....


Espero que os hayan traído muchas cosas los reyes!!!!